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Jaimelabouffe.ca - Pour les passionnés de Bouffe.
Jaimelabouffe.ca - Pour les passionnés de Bouffe. Cabane à sucre Au Pied de Cochon

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  • Publié By : JaimelaBouffe
  • Publié On : Mar 26, 2014
  • Vues 2889
  • Category : Livres » Livres de recettes
  • Description : LIVRE DE L'ANNÉE 2012 AU GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS. Cabane à sucre Au Pied de cochon est un livre qui porte sur un produit d'exception, sur la rencontre d'un grand chef avec un sucre naturel et rare. À mi-chemin entre le livre d'art et l'encyclopédie culinaire, cet ouvrage est aussi unique que la réputation internationale du restaurant Au Pied de cochon. Ce livre qui allie pure recherche culinaire et tradition est aussi éclaté que la cuisine célèbre de Martin Picard. Mêlant les genres et les styles, à l'image de la cuisine du chef, il s'agit d'un ouvrage exceptionnel qui propose une touche de littérature, des images sexy, de l'information scientifique et de la recherche de pointe en haute gastronomie. Plus qu'un simple livre de cuisine, cet ouvrage rend hommage aux traditions gastronomiques et acéricoles. On peut y suivre une année complète de restauration, au rythme des saisons, entre les silences et les feux d'une cuisine de réputation internationale. Le sirop d'érable est un produit de luxe aussi rare que la truffe ou le caviar. On propose au lecteur de le découvrir à travers ses divers usages au fil de l'histoire, tout en cherchant à le faire connaître au reste du monde.

Informations de la fiche

  • Éditeur Restaurant Au Pied de Cochon; 1ère édition
  • Date de parution 30 novembre 2011
  • Auteur Martin Picard
  • Langue Francais
  • Pages 386
  • Couverture Rigide

Références

  • ISBN-10 298094985X
  • ISBN-13 978-2980949852